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肉类保鲜冷库
作者:一个40平方的冷库 添加时间:2020-09-04 16:49 浏览:
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肉类的腐败主要由三种因素引起:微生物污染、生长繁殖;脂肪氧化败;肌红蛋白的气体变色。尤其在炎热的夏季或是温度较高的生活环境下,更需要肉类保鲜冷库来加驻生活。
真空包装 真空包装技术广泛应用于食品保藏中,真空包装主要有以下优点(1)抑制微生物生长:防二次污染;(2)减缓脂肪氧化速度;(3)使肉片整洁,提高竞争力。 肉类辐射保鲜技术 用辐射的方法照射食品是目前相对最为安全。辐射产物的形成仅仅是简单地分解食品中的正常成分,不会产生有害物质。肉类的保鲜需要综合应用以上各种防腐保鲜措施,达到最佳保鲜效果。
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